Nu når mørket falder tidligt på, og kulden trænger på, så er der intet bedre end en stærk wok med en masse chili og grøntsager! I denne ret fandt jeg grøntsager og krydderier jeg lige havde til at stå i køleskabet. Det viser blot at du kan lave retten med dine yndlingsråvarer!
Sund og lækker ret, der varmt kan anbefales.
Ingredienser:
Til 4 personer
- 1 pose wokblanding (jeg har brugt asiatisk wokblanding fra "Luxus Grønt", der indeholder gulerødder, kastanjer, bambusskud, ærter, pastinakker og gul gulerød)
- 4 kylingebryster
- 1 lille broccoli
- 3 små peberfrugter (snack peberfrugt kaldes de også)
- 1.5 pose cashewnødder
- 1 dåse kokosmælk, light
- 1 fed hvidløg
- 250g fuldkornsris
- 4 tsk. grøn karrypasta
- 1 tsk. sambal oelek
- 2 tsk. chiliflager
- 2 spsk. soja
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. olivenolie
- Salt og peber
Tilbehør
- Sur/sød sovs
- Chiliflager
- Fromage frais 0.3%
Fremgangsmåde:
Start med at sætte risene over. De skal koge omkrin 25 min. Skær derefter kyllingenbrysterne i gode stykker tern. Smid dem i en varm wokgryde sammen med olie og presset hvidløg. Steg det ved høj varme i 2 min. Skær nu peberfrugterne ud i tynde skiver og steg dem på en pande ved høj varme (uden olie), indtil de er bløde og sprøde. I wokgryden hvor kyllingen er, tilføjes der wokblandingen og dernæst kokosmælken. Derefter tilføjes broccolien (skåret i stykker), peberfrugterne og nødderne. Lad den nu simrekogen i 2-3 min. Tilføj nu soja, sukker, grøn karrypasta, sambal oelek. Rør godt rundt i wokken, og smag til med salt og peber. Hvis den skal være stærkere så tilføj mere karrypasta og sambal oelek. Det er forskelligt hvor meget jeg putter i, da jeg altid smager mig frem til det, så derfor kan ingrediens-listen godt variere! Smag retten til med salt og peber.
Retten smager fantastisk med sur/sød sovs til, og en klat fromage frais, der lige dumler den stærker eftersmag af chili.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar